作法二、

烤羊的做法有两类，一种是生烤法，一种是熟烤法。一般而言，生烤法作出的制成品口感更浓醇。下边详细介绍二种烤羊的做法，期待可以对你有一定的协助。

初始烤羊的作法：1.采用辽阔的草原散养的、身强力壮的、休重在15Kg上下的小羊屠宰，用气筒将羊身体打足气，用80℃-90℃的沸水烧烫全身，趁着热煺尽毛，内脏器官刮洗干净后在羊的腹部里侧肉厚的地区用刀扎多个口子，用盐1500克搓擦进味。2.羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角、茴香各50克，洋葱、莴笋、红萝卜各500克封死口子。3.羊尾用铁棒插进腹腔，胸部朝上，四肢用铁锥勾住，皮朝上，刷上生抽稍微储放后再刷上一层香油。4.将全羊腹部朝上，挂进提早烤热的烧烤箱内，将炉口用炒锅盖上严，并且用黄泥巴封好（在烤羊的下边放一铁盆，用于盛放烤串时排出的植物油，防止掉入碳火中造成起烟），烤2-3钟头至绵羊皮变成颜色金红时取下，加上辣椒酱、孜然粉味碟服用。